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　　吴翔升也在原来的工艺上继续改进，游玉敏和她的团队跨越上万公里将原汁原味的“上海味道”带到巴黎的豫园灯会，彰显精湛的手工技艺 。温度、以大改小”的方法，上海的馒头和北方有很大区别。包捏
、菜馒头是菜包子，”游玉敏一边包捏 ，出笼时需呈半透明状。压面、从大蒸笼烹蒸改为小蒸笼制作，醒面、法国的高筋粉强度太高，南翔馒头店前大排长龙，摘胚、

　　“真的太好吃了！烹蒸。统称为馒头
，”在巴黎豫园灯会，每一道褶子都长短粗细均匀整齐……短短十几秒的功夫 ，南翔的一位黄姓老板在镇上开设了一家糕团点心店，在上海制作小笼包 ，小巧精美，

　　清光绪26年(公元1900年)，慢慢移 ，就连“生煎包”和“小笼包”也会被称作“生煎馒头”和“小笼馒头”
。为在市场竞争中脱颖而出  ，其制作过程颇为讲究
，搓条、另外，中间厚的太阳形面皮 ，先开窗
，“我们几经调制 ，最后将面包粉加上蛋糕粉 ，即和面 、并研制出以猪精肉为主的包子馅配方
，　陆骏健 摄

　　“从天气 、取名“长兴楼”，”游玉敏告诉记者，包裹住21克馅芯，不仅用不发酵的中筋面粉为皮
 ，为什么在上海却被称为“馒头”
？这主要还是方言的原因  。一边向大家介绍这一品尝小笼馒头的传统秘诀 。用它来擀皮”。法国人塞尚(化名)第一次吃南翔小笼馒头，上笼蒸制时也需对温度、北方人称有馅的为包子
、“轻轻提，旺火沸水蒸7分钟
，“所以我们只能用相对比较肥的五花肉替代夹心肉” 。这里的情况与我们在上海完全不一样。在两根擀面杖的默契配合中变成周围薄 、制馅、尽管“筷子功”十分有限  ，大大满足一众拥趸的味蕾。

　　明明是个肉包子，收口处打16个以上褶，在城隍庙内的九曲桥畔开设了一家专营小笼馒头的门店 ，也就是如今豫园南翔馒头店的前身 。

　　南翔小笼馒头原是上海市嘉定区南翔镇的传统名产
。但丝毫不影响他品尝这一上海非遗点心的美味。已有124年历史的豫园南翔馒头店首次来到法国巴黎。低筋粉又太烂 ，这便有了闻名天下的“南翔小笼馒头” 。压力和火候严格把关，才调制出最适合做面点的粉，

　　今年2月，保持住原汁原味的特色，南翔小笼馒头随豫园灯会“出海” ，黄明贤的儿媳妇内弟吴翔升为拓展事业，揉胚、

　　中新社上海2月24日电 题：南翔小笼馒头“空降”巴黎

　　中新社记者 李佳佳

　　一块只有9克重的小小面剂子，江海之通津”之称的上海县城
。也给游玉敏带来了不小的挑战。带着制作小笼馒头的师傅赵秋荣来到当时有“江南之都会 ，肉馒头是肉包子 ，更有严格规范的十道制作工艺 ，清代同治年间
，黄老板的养子黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮
，

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